Un café especial y con un precio que logró establecer un récord

El Tiempo
14 de febrero de 2016

Emprendedores colombianos ganaron cupo para asistir a competencia mundial en Irlanda.

Felipe Sardi, cofundador de La Palma & El Tucán

El amor por el café, así como el que nació entre ellos, hizo que Elisa María Madriñán, cofundadora y directora de Mercadeo y Comunicación, y Felipe Sardi Aristizábal, cofundador y director financiero, crearán La Palma & El Tucán, un proyecto empresarial que hoy se muestra como un caso de éxito en el país.

 

Felipe Sardi habló con EL TIEMPO para compartir su experiencia como emprendedor y los logros de esta próspera compañía nacional que ya hace presencia en el extranjero, y que el viernes pasado ganó el primer puesto del campeonato de Brewers Cup en Dinamarca con su café y le permitió a su cliente calificar al mundial en Irlanda (Dublín), que será en junio de este año.

¿Hace cuánto comenzaron y puntualmente en qué consiste esta iniciativa?

El proyectó comenzó hace 5 años con el compromiso de retar lo que hasta ahora se ha hecho en el país en términos de producción, procesamiento y comercialización de cafés especiales. La Palma & El Tucán tenía el objetivo de establecer un modelo de caficultura de impacto, incluyente y de valor compartido que tuviera especial énfasis en la experimentación con procesos de fermentación, para producir y exportar café verde a los mercados más sofisticados del mundo.

Les apostamos a dos categorías de producto: variedades de café no tradicionales sembradas en nuestra finca en Zipacón (Cundinamarca) y variedades de café tradicionales sembradas por nuestros vecinos caficultores, pero procesadas por nosotros. Teníamos claro que el éxito era lograr el equilibrio entre una buena genética, un microclima y suelo con condiciones ideales, y unos procesos de beneficio diferentes que lograran tazas de café con perfiles únicos.

¿Cuáles han sido los mayores logros?

Estamos convencidos de que uno de nuestros mayores logros ha sido poder incorporar dentro de nuestro modelo productivo y de comercialización a más de 100 familias caficultoras de la zona de influencia del proyecto, y generar condiciones prósperas que le devuelvan la rentabilidad a la actividad cafetera.

Con este proyecto hemos hecho una labor que integra a las familias caficultoras tradicionales de la región bajo un modelo de compra diferente, en el que el caficultor nos vende su café en cereza en el árbol.

A cambio, el proyecto aporta su propia cuadrilla de recolección, el transporte y ofrece primas por calidad y fidelidad que les permiten a los caficultores lograr precios de venta 50 por ciento por encima de los que recibe por café pergamino en puntos de venta local. Este año estamos incorporando una nueva prima social, con la que aspiramos a aumentar el impacto en nuestra región para aquellos caficultores comprometidos con trabajar en equipo con nuestro proyecto.

Así mismo, probamos que en nuestro país, como fruto de la disciplina y la innovación, se pueden conseguir cafés con atributos muy especiales que compiten en valor con los mejores cafés del mundo. Hace pocos meses vendimos 55 libras de un café muy especial (variedad Bourbon) que alcanzó el precio más alto en la historia de Colombia, 182 dólares por libra en verde, y que hoy están utilizando tostadores internacionales para concursar en los campeonatos más importantes de la industria de cafés especiales.

¿A qué países están exportando?

Comenzamos con Estados Unidos, que era el mercado más conocido por nosotros y en el que podíamos establecer relaciones directas con tostadores, ofreciendo un servicio de exportación e importación que nos permitía controlar toda la cadena y asegurarnos de que la experiencia de La Palma & El Tucán no se quedara en el puerto de salida. Para el segundo año ya exportábamos a Europa y Australia, y para el tercero a Taiwán y Canadá.

¿Qué viene para la compañía?

Queremos replicar nuestro modelo en otras zonas del país donde identifiquemos una oferta ambiental muy atractiva para la siembra y procesamiento de cafés especiales y una comunidad de pequeños caficultores comprometidos con la calidad y el medioambiente, con quienes nos interesa mucho trabajar.

'No más papá Estado para los cafeteros': Juan José Echavarria

Director de misión cafetera propone privatizar la actividad. Dice que Federación afecta al gremio.

El Tiempo
Yamit Amat 
16 de mayo de 2015

Foto: Héctor Fabio Zamora / EL TIEMPO

Juan José Echavarría cree que el cambio de gerente en la Federación debería aprovecharse para hacer reformas grandes.

Privatizar la industria cafetera del país y terminar con la actual Federación Nacional de Cafeteros propone Juan José Echavarria, director de la misión cafetera que el presidente Juan Manuel Santos integró para realizar un estudio general sobre la industria cafetera nacional.

Echavarría, excodirector de la Junta del Banco de la República, empleó dos años junto a ocho comisionados más, y con expertos investigadores, para estudiar el funcionamiento del mercado del café.

“No más papá Estado para el mundo cafetero”, pide Echavarría.

“La Federación es un exportador ineficiente que utiliza su poder oligopólico para fijar un precio bajo de compra de café”, dice Echavarría, en un descarnado análisis de la situación cafetera del país.

La siguiente es la primera entrevista que Echavarría concede desde cuando fue nombrado jefe de la misión. Valerosamente, admite que la Federación, como está estructurada hoy, le hace daño al gremio.

“Colombia perdió su participación en el mercado mundial cafetero, pues pasamos de exportar el 18 por ciento de ese mercado, a comienzos de los 90, a solo 8 por ciento hoy. Para recuperar nuestra antigua participación, deberíamos exportar 25 millones de sacos, en lugar de los 12 millones que hoy vendemos en el exterior”.

En su opinión, ¿qué pasó?

Colombia perdió participación porque la productividad cafetera se estancó 20 años, cayó con la crisis de 2008-2009. Esa productividad creció dramáticamente en Vietnam y Brasil, y en menor medida en Perú, Honduras, Nicaragua, India e Indonesia, entre otros. Cuando terminó el Pacto Mundial Cafetero, en 1989, todos los países, excepto Colombia, desmantelaron las poderosas instituciones cafeteras existentes. Aquí conservamos una entidad que codiseña la política cafetera; mantuvimos un monopolio que compra cerca del 35 por ciento de la producción nacional, que regula y exporta al mismo tiempo, y que compite inequitativamente con el resto de productores y exportadores. Mantuvimos un mercado sobrerregulado en comparación con otros países.

¿Cuál es la salida a la actual crisis cafetera?

El presidente Santos integró la misión cafetera, que yo presidí, para realizar un estudio serio sobre el café. Comisión muy heterogénea, con visiones muy diversas sobre la caficultura del país. La secretaría técnica produjo ese documento, y ocho de sus nueve miembros lo aprobaron por estar de acuerdo “en lo fundamental”.

¿La misión proponía el marchitamiento de la Federación?

Lo que propuso en el área institucional fue separar las funciones de la Federación entre la actividad comercial y las demás. Si el gremio quiere exportar café, que lo haga, pero paga impuestos y no recibe subsidios del sector público para ello. La otra parte de la actividad gremial debería concentrarse en elevar la productividad, mejorar el servicio de extensión y promover la imagen de los cafés colombianos en el exterior. Uno de los comisionados habló incluso de convertir a la Federación en el Proexport de los cafeteros.

¿El actual sistema cafetero de Colombia funciona mal?

Parte de ese sistema funciona mal, aun cuando también debe destacarse la fortaleza de algunos de los comités regionales o de Cenicafé, el centro de investigación. Pero el arreglo institucional que hoy tenemos es el mismo de 1989, creado para un mundo diferente, un mundo con pactos cafeteros, un mundo que desapareció hace 25 años. No es el que hoy necesita el país. No me gustan los monopolios públicos ni los privados. Además, el modelo que tenemos es bastante perverso, y castiga a los productores pequeños y pobres. Beneficia a la Federación y en algunas oportunidades a los exportadores privados.

¿Los grandes beneficiados del esquema son los exportadores y no los productores?

Exactamente. La Federación es un exportador ineficiente que utiliza su poder oligopólico para fijar un precio bajo en el mercado local. No pierde dinero, pero quien paga es el pequeño productor. Lo peor es que el exportador privado va en coche y paga ese mismo precio bajo. Eduardo Lora calcula que la contribución cafetera de seis centavos de dólar por libra lleva a que el productor pobre pague por las ineficiencias de la Federación.

¿Cuánto le vale al Estado mantener la Federación?

Para cubrir el déficit del Fondo Nacional del Café, habría que duplicar o triplicar la contribución cafetera. Ello no se hace, y al Gobierno le toca cubrir el resto. El Gobierno pone más dinero que el gremio en mantener la actual “institucionalidad”.

Entonces, ¿qué hacer con lo que usted llama la “institucionalidad”?

Primero, si el gremio quiere exportar, que lo haga, como cualquier exportador privado, pagando impuestos, sin subsidios del Estado; segundo, la Federación-Fondo Nacional no puede ser juez y parte: no puede exportar y regular al mismo tiempo. Tercero, el mercado de café está hoy sobrerregulado cuando se compara con cualquier otro país del mundo. En Brasil, todo exportador puede vender en el exterior todo tipo de café, sin pedir permiso al Gobierno, sin pedir permiso a nadie. Proponemos separar cobijas: que el Estado decida la política cafetera y los cafeteros operen como cualquier otro gremio.

¿Y la Federación?

Si el gremio cafetero quiere mantenerla en su estado actual, que lo haga, pero con su dinero y no con nuestros impuestos. La Federación es una institución muy costosa, y la mayoría de los cafeteros son muy pobres.

En este momento, los cafeteros están hablando del restablecimiento del Programa de Protección al Ingreso Cafetero, PIC.

Como el que hubo, de ninguna forma. Hay un trabajo muy serio de Roberto Steiner que muestra que el 10 por ciento de los cafeteros (ricos) recibieron el 60 por ciento del PIC. Ello significa que los cafeteros pobres poco recibieron. Hay propuestas adicionales. En Brasil, por ejemplo, todo agricultor ‘paga’ el 3 por ciento de su venta agrícola, y ese dinero va a su cuenta pensional.

¿La coyuntura del retiro del doctor Luis Genaro Muñoz de la gerencia de la Federación debería ser usada para aplicar reformas que propuso la comisión?

Obviamente. Una federación que haga su trabajo en productividad, en servicio, y otra que exporte: dos mundos separados. Hay que concentrar todos los esfuerzos del mundo institucional cafetero en el tema de productividad y costos. Hay que eliminar la sobrerregulación en café. Hay que moverse en nichos especiales. Para exportar café no se requiere un semi-monopolio estatal. Hay que abrirnos más al mundo moderno del café. Hay que recuperar nuestra participación en los mercados mundiales (25 millones de sacos), pero produciendo café en forma rentable. Solo así será posible eliminar pobreza en las zonas cafeteras.

El saliente gerente de la Federación dijo que el informe de la misión cafetera que usted presidió no tenía nada nuevo…

Eso dijo al comienzo, y luego se puso furioso con lo que dijo la misión. Insultos, gritos y un manejo indebido de documentos que estaba prohibido citar.

¿Por qué fue tan peyorativo contra usted Luis Genaro Muñoz?

Parece que no le gustaron mucho las ideas de la secretaría técnica, apoyadas por la comisión. No nos gusta el cambio aun cuando sea necesario. Los tiempos del pacto cafetero nunca volverán.

¿Por qué no se ha adoptado ninguna de las propuestas de la comisión?

Recién entregamos el informe, y lo que presidente Santos quiere es una discusión amplia sobre café. Además, el impacto que tengan nuestras propuestas se verá en el 2016, cuando se firme el nuevo Contrato Cafetero. De todas formas, muchas de las reformas consideradas son dolorosas y difíciles. El gremio cafetero debe ser un gremio normal, sin prebendas ni subsidios.

¿Deberían retirarse los ministros del Comité Nacional de Cafeteros?

Claro. El Gobierno es un mal socio para los cafeteros, y aún más en las reformas de largo plazo que requiere el sector, relacionadas, por ejemplo, con cambios en productividad y con reducciones de costos. Los gobiernos piensan en períodos de cuatro años. El gremio cafetero debe independizarse, encargarse de su destino, nombrar su gerente y descentralizarse. En este momento, el Estado aporta un montón de dinero a la institucional cafetera, y no sabemos bien cuál es su destino final. El sector cafetero representa 3 por ciento del producto interno bruto (PIB) y el 5 por ciento de las exportaciones del país, y no existe razón para que cuatro ministros tomen las decisiones conjuntamente con el gremio. Pero, aún si representase el 70 por ciento de las exportaciones, ¿a quién se le ocurre pensar que debe existir una federación de petróleo a la cual asistan cuatro ministros?

¿Parece usted partidario de privatizar totalmente al sector cafetero?

Sí, claro, como cualquier gremio, como se hace hoy en la mayoría de los países cafeteros, y en todos los países cafeteros exitosos. En Brasil, hoy, los productores recuerdan como pesadilla cuando los ministros mandaban en el mundo cafetero.

¿Y eso es lo que pasa hoy en Colombia?

Sí, señor. Los cafeteros deben manejar su café. El Estado diseña la política económica, y ellos producen, compiten y exportan en un mundo muy dinámico, donde el café ya no es un bien primario normal. El Estado se debe encargar de la pobreza en las zonas cafeteras, de las carreteras y de las escuelas. Y los cafeteros, que se dediquen a aumentar la productividad, para competir en el mundo, y a utilizar la contribución cafetera para fortalecer a Cenicafé, al Servicio de Extensión y a promover los cafés de Colombia en el exterior.

¿El año entrante se vence el Contrato Cafetero, que cada diez años Gobierno y cafeteros renuevan. ¿Qué se debe hacer en su opinión?

El Contrato Cafetero es un pacto entre el Gobierno y los cafeteros a través del cual se fijan las reglas de juego del Fondo Nacional del Café, la institucionalidad cafetera y la contribución cafetera que se da a la Federación. El nuevo contrato tiene que tomar en cuenta el nuevo mundo. Ese contrato, si se firma, debe tomar muy en cuenta las recomendaciones de la comisión.

¿Acabar con la regulación de mercado cafetero?

Sí. Fijar reglas de juego claras y evitar claras incompatibilidades: quien exporta no puede regular. Se trata además de un mercado sobrerregulado. Y nos ha ido mal con respecto a un grupo relativamente amplio de países exitosos.

¿Usted cree que la Federación debe ser el gran comprador interno del café?

A mí no me gustan los monopolios públicos. Me parece un esquema muy inconveniente. Ni siquiera existen hoy en Vietnam, un país socialista.

¿Usted no quiere que la Federación compre?

Solo en aquellos lugares en que hay pocos compradores. Solo allí debe existir la llamada garantía de compra. ¿Por qué tener garantía de compra en Cartago o Pitalito, cuando allí existe un mercado muy dinámico de compradores y vendedores? ¿Y cuánto cuesta el andamiaje institucional para mantener más de 500 puntos de compra en el país? Le repito: la contribución cafetera de 6 centavos de dólar por libra no alcanza sino para financiar la mitad de lo que vale la Federación.

¿La Federación Nacional de Cafeteros debería ser una entidad privada?

Claro, y que el gremio cafetero tome en sus manos el manejo de su mundo cafetero. Como dije, los gobiernos son malos socios para la productividad.

Es decir, ¿privatizar la industria del café?

Sí. Ahora bien, puesto que existen recursos parafiscales, el Ministro de Agricultura o su delegado podría participar en algunas de las discusiones del gremio relacionadas con el uso de esos aportes estatales. ¿Usted se imagina al Ministro de Hacienda presidiendo la Andi? No más papá Estado.

¿Para usted qué es lo más importante hoy para los cafeteros?

Que el café sea rentable.Está en juego la vida digna de 500.000 familias cafeteras, muchas de ellas muy pobres. Quien logre que esta situación cambie, mediante la producción rentable de café, debe considerarse un héroe nacional.

Es decir, paradójicamente, la Federación de Cafeteros le hace daño al cafetero.

Sí. Un daño enorme. Para entenderlo basta ver lo que hacen los países exitosos: todo lo contrario de Colombia. Se malgastan muchos recursos con ese esquema y se condena a la pobreza a 500.000 familias cafeteras.

YAMID AMAT
Especial para EL TIEMPO

Nuestro café 'dará la pelea' en Italia

El Tiempo
8 de junio de 2014
Liliana Martínez Polo

El Barista colombiano Nicolás Rico, representará a Colombia en el mundial de Barismo que se llevará a cabo en Rimini, Italia.

El Campeón Mundial de Baristas no es solo quien consigue la perfección en un expreso y un capuchino, sino el que diseña una bebida de café de propuesta novedosa, calidad y sabor en un mundo donde todo parece estar inventado.

Y la bebida diseñada por Nicolás Rico, que desde mañana buscará por Colombia el título mundial, tiene una propuesta innovadora: emplea el 100 por ciento del fruto del café, al sumar el expreso clásico hecho de la semilla tostada y otro hecho con las cáscaras y el mucílago que suelen perderse en el proceso cafetero. (Vea en imágenes: La bebida de café que representará a Colombia en el Mundial de Baristas).

Colombia es famosa por la suavidad y dulzura de sus cafés lavados (esos en los que el fruto del café pierde mucílago y cáscara tras un lavado y luego se ponen a secar). Pero ya en el mundo –por ejemplo, en Brasil– existen cafés naturales que secan la cereza de café entera antes de sacar la semilla.

Pero no había un proceso –o al menos Rico no tiene noticia de él– que tostara la cereza completa para extraer la semilla después. Quizás Rico, que además de barista es tostador de café, era el indicado para desarrollarlo, de la mano de Luis Fernando Vélez, de la firma de cafés especiales Amor Perfecto.

El campeón nacional, de 28 años, se hizo barista cuando estudiaba ingeniería química y necesitaba un trabajo para cubrir sus gastos. Preparando café fue más consciente de la eterna contradicción de que en el país que produce mejor café se lo toma en bebidas de mala calidad. Por eso buscó entrenamiento y llegó a Amor Perfecto. Desde el comienzo compitió por el título nacional. “La primera vez casi quedo de último –recuerda–. Pero me propuse ganar algún día. Tardé ocho años”.

Al ganar se metió de cabeza –todavía más– en el laboratorio de la Casa Amor Perfecto; no solo tenía que continuar su labor de tostador, sino buscar el grano que lo llevaría a la justa mundial en Rímini (Italia). Y eligió el de la Finca El Mirador, en el Huila, donde el caficultor Elkin Guzmán produce un grano suave de notas a miel.

Su preparación pasó entonces por el desarrollo de un nuevo proceso. Trabajó con el entrenador internacional que llevó al título al salvadoreño Alejandro Méndez cuando el mundial se hizo en Bogotá (2011). De la mano del caficultor, se desarrolló un café natural, cuya cereza se secara en frío (para evitar que diera notas a vino consideradas defecto en nuestro café) y se tostara entero. Y bautizó a esta cereza tostada con el nombre de ‘supernatural’. Lo demás fue crear la bebida diseñada que Rico les presentará mañana a los jurados del mundial.

En 15 minutos cruciales, Rico preparará ante el jurado un expreso y un capuchino hechos con el café supernatural, mientras explica su nueva tostión, que ha sido su obsesión durante meses en el laboratorio. Seguirá su bebida diseñada que parte de hacer un expreso ‘normal’ con el grano de café tostado. Este va a un recipiente con unas gotas de miel de abejas que también se produce en El Mirador. “La miel y el café vienen de la misma finca, al unirlos se potencia el sabor”, explica Rico.

Después, hará una bebida similar en una máquina de expreso modificada para extraer lo mejor de las cáscaras tostadas. “Suelen perderse, pero no las quiero botar”, explicará el competidor. El jurado podrá probar la nueva bebida –que resulta semejante al té– antes de sumarla, pasada por hielo, al expreso y la miel, y compararla con el sabor final.

Detrás está la propuesta de desarrollar cafés naturales en el país. “Puede haber zonas donde es difícil conseguir agua para los beneficios –dice Luis Fernando Vélez–. Si se desarrollan los secados naturales, el ahorro de agua será gigante, y se genera este subproducto (cáscaras de café) con la posibilidad de tener un café exótico, distinto”.

Barismo para aficionados

Con la idea de que todo colombiano puede ser embajador de nuestro café, Amor Perfecto da cursos de barismo para aficionados en su sede. Uno de los nuevos aprendices de barismo es Óscar Correa, vocalista de ‘The Hall Effect’. Lleva cuatro meses aprendiendo del tema. “Ya puedo probar y ver notas cítricas o avellana y con mis pocos conocimientos he podido incluso darle ‘tips’ a otros”, dice.

Informes: 2486955

La infusión de cáscara de Amor Perfecto

El trabajo de Nicolás Rico con el café natural y la tostión que lo hace ‘supernatural’ no para en la competencia. En la casa-café Amor Perfecto se ofrece la infusión de cáscaras. “La sacamos como un producto nuestro -dice Luis Fernando Vélez-. Nos emociona el café natural, tiene mayor dulzura, equilibrio y notas frutales que no se encuentran en un café lavado”.

Carrera 4.ª n.° 66-46

Las razones del presidente Rajoy para no exigirles visa a colombianos

El Tiempo
Por: Mariano Rajoy Brey
11 de agosto de 2013

Mariano Rajoy explica que Colombia ha cambiado y que se ha abierto a los mercados.

Mariano Rajoy, ha reiterado que nunca su país ha estado de acuerdo con la imposición de la visa para los nacionales colombianos.

Es mucho lo que Colombia ha cambiado. Gracias a la apuesta de sus últimos gobiernos por la seguridad jurídica y la apertura comercial, ha multiplicado por más de cuatro la inversión extranjera directa que recibe, así como su renta per cápita, en solo diez años.

Los progresos de Colombia van más allá del mero crecimiento e incluyen el buen gobierno. De hecho, la Ocde, el club de las buenas prácticas, acaba de invitar a Colombia a iniciar negociaciones con vistas a una próxima adhesión.

Quiero destacar especialmente la fortaleza de sus instituciones, en medio de las amenazas del narcoterrorismo, así como el sacrificio de los colombianos, su solidaridad y su anhelo de paz. Parafraseando a Ortega y Gasset, Colombia es un gran pueblo que está pasando al galope por encima de un remolino de polvo, el del terrorismo, que quedará en la cuneta de la historia.

El pasado primero de agosto del 2013 entró en vigor provisionalmente el Acuerdo Comercial Multipartes entre la Unión Europea, Colombia y Perú, en el que España ha puesto tanto empeño. Después de la ratificación por el Parlamento Europeo, el Congreso español ha sido de los primeros en ratificarlo, con una abrumadora mayoría multipartidista, a la espera de que lo hagan todos los parlamentos de los Estados miembros de la Unión Europea.

Este acuerdo comercial es una clara prueba de que en la Unión Europea, y en España en particular, creemos en Colombia y en su gran potencial, ofreciendo a sus empresas y a sus exportaciones un acceso privilegiado al mayor mercado del mundo, para diversificarse, tanto en destinos como en productos, contribuyendo así a su crecimiento sostenido y a su cohesión social.

Lazos humanos

Pero son nuestros ciudadanos nuestro mayor y mejor nexo de unión. España tiene la satisfacción de ser el país de la Unión Europea que a más colombianos acoge y a los que más visados concede. Unos trescientos mil colombianos viven en España, muchos más si contamos los que ya han obtenido la doble nacionalidad hispano-colombiana.

Estos colombianos han contribuido, con su esfuerzo, trabajo y sacrificio, al progreso de España, pero también al de Colombia. Son un ejemplo de integración. Muchos son valiosos miembros de nuestras Fuerzas Armadas y participan en las operaciones de mantenimiento de la paz en el mundo. A todos ellos, les quiero expresar mi reconocimiento y gratitud.

Al mismo tiempo, son cada vez más los españoles que viven y trabajan hoy en Colombia. Son ya veintisiete mil, número que se incrementa con las nuevas oportunidades.

Las empresas españolas, por su parte, llevan aquí muchos años y siempre han tenido vocación de permanencia. Ni las grandes turbulencias han podido mermar su fe en Colombia.

Quiero anunciar que, aprovechando la entrada en vigor de nuestro Acuerdo Comercial Multipartes, y a pesar de la crisis, ha llegado el momento de que España pida a la Comisión Europea y a los demás Estados del espacio Schengen que se retire a Colombia y Perú de la lista de países a cuyos nacionales se pide visado de corta duración.

Colombia y Perú no pueden ser los únicos países de América Latina a los que se les sigue exigiendo visado a pesar de tener un tratado de libre comercio con la Unión Europea.

Los colombianos y los peruanos deben poder percibir todas las ventajas de la seguridad jurídica y de la apertura comercial. Colombia y Perú se equipararían así a sus socios de la Alianza del Pacífico, México, Chile y, más recientemente, Costa Rica, que también tienen acuerdos con la Unión Europea y no necesitan visado. España ha hecho una apuesta política y aspira a ser un Estado observador activo y comprometido en la Alianza del Pacífico.

España nunca ha querido esta exigencia de visado. Es hora de decirlo abiertamente y de hacer campaña para que se retire. Así lo hago hoy y así lo formalizaré inmediatamente. Quiero alejarme de la retórica fácil y concretar con hechos que mi gobierno apuesta de manera decidida por Colombia: más allá de nuestros vínculos históricos, Colombia ha demostrado ser un gran amigo de España, un aliado y un socio fiable y leal.

MARIANO RAJOY BREY
Presidente del Gobierno de España

Y, ¿por qué no?

El Tiempo
Por Mauricio Pombo
27 de mayo de 2013

Fui fumador compulsivo, tres paquetes de Pielroja al día, hace ya varios años dejé el vicio por un par de razones: un libro y un hijo. Poco tiempo después empezaron a salir en las cajetillas unas horripilantes fotografías que ilustraban los estragos que causa inhalar nicotina con o sin filtro. Fotos de bocas desdentadas, pulmones destrozados, toda suerte de manchas, piernas amputadas y ene monstruosidades más.

Pues bien, lo que sigue es otra historia y no es idea mía ni mucho menos (infortunadamente); es tomada de una de las tantas redes sociales. Pero para eso están allí, para algo han de servir. La anónima propuesta, escrita en una hoja con el membrete de Info TSG Viajes, parte de la pregunta ¿por qué meter las imágenes horripilantes solo en paquetes de cigarrillos? Para continuar con varios ¿y por qué no?

¿Y por qué no fotos de niños hambrientos en envases de McDonald’s? A lo que yo adicionaría fotos de niños con sobrepeso exagerado, fotos de esófagos o riñones maltrechos y otras secuelas del consumo de comida chatarra. Luego, el anónimo corresponsal agrega: ¿y por qué no animales torturados en productos cosméticos? Y, añadiría yo, ¿por qué no poner en los empaques y bolsas de joyerías fotos de los niños enfermos y los ríos moribundos por causa del mercurio?

¿Y por qué no poner fotos de las víctimas de conductores ebrios, en botellas de cerveza y vino?, sugiere el autor desconocido, para terminar su contribución con la siguiente impecable pregunta: ¿y por qué no poner las fotos de políticos deshonestos y ladrones disfrutando de nuestro dinero en los impresos de las declaraciones de impuestos? A lo que sumaría yo fotos de los Moreno Rojas y de los Nule en los destrozados tramos viales de la ciudad. Aunque más bien no, pues viéndolo bien no habría presupuesto para tanta foto, a menos que los obligáramos a pagarlas con la plata que se robaron.

Amplía la lista mi amiga con la siguiente propuesta: ¿y por qué no chequeras con las fotos de delincuentes de las finanzas o con las fotos de la gente a la que le quitan casa y carro por no poder pagar esos intereses de usura? Propongo poner fotos de las mil textileras muertas en Bangladesh en las bolsas de los productos de Nike, GAP, H&M y tantas otras más industrias de la confección que producen sus prendas en países del tercer mundo bajo condiciones de abuso y esclavitud.

En fin, la lista es larga, larguísima, pero vale la pena continuarla. Y, por qué no, invito a los lectores a hacer sus contribuciones.

El 'cerebro' del paro cafetero en Antioquia

El Tiempo
9 de marzo de 2013

Guillermo Gaviria, finquero, pasó de mayordomo del cafetero Ernesto Garcés a líder del gremio.

Guillermo Gaviria es la tercera generación de una familia de cafeteros vinculada a Garcés.

El finquero Guillermo Gaviria fue recibido este viernes como un héroe en Concordia (Antioquia), su pueblo, en donde clausuró la celebración del levantamiento del paro cafetero con un discurso en plena plaza pública.

Durante los 12 tensos días de protestas y bloqueos a vías, Gaviria, de 51 años, se tomó la vocería de uno de los gremios del grano más influyentes y poderosos: el de Antioquia, principal productor del país, con una participación de más del 16 por ciento.

Se le vio dándoles órdenes a los manifestantes que bloqueaban las vías, sobre a quién sí y a quién no dejar pasar. Y en tono firme –como uno de los más radicales voceros campesinos– salió a rechazar el primer acuerdo entre el Gobierno y la Federación de Cafeteros.

Además, fue él quien, a las 5 a.m. del viernes, dio la orden de levantar el paro.
Aunque Gaviria –dueño de los dos más grandes supermercados de Concordia–, es reconocido por campesinos y empresarios del suroeste antioqueño, en el país era prácticamente una figura desconocida.

“Él es un luchador, como los antiguos paisas. No tiene títulos ni cartones porque se ha hecho a pulso”, le dijo a EL TIEMPO el diputado conservador de Antioquia Bayron Caro cuando se le preguntó por Gaviria.

Y aunque Caro admitió que, en su campaña a la Asamblea, recibió apoyo del finquero, dijo que este no tiene aspiraciones políticas de ninguna clase.

“En elecciones, apoyo a uno o a otro, pero no es cuestión de partidos. Soy del partido de la gente que trabaja, del partido del café”, explicó Gaviria, una de las cabezas del Movimiento por la Defensa y la Dignidad Cafetera.

Nexos con Garcés

Pero hay quienes aseguran que él no actúa de manera autónoma, sino que representa los intereses de poderosos cafeteros, como el polémico Ernesto Garcés Soto, viejo amigo de la familia del expresidente Álvaro Uribe Vélez.

EL TIEMPO estableció que, efectivamente, Gaviria y Garcés se conocen desde los 60. En esa época, Francisco Gaviria, padre de Guillermo, era el administrador general de las tierras de Garcés en esa zona del país.

En el 2000, Francisco murió y su hijo Guillermo asumió parte de esas tareas.

Luego, Gaviria se asoció con su expatrón Garcés Soto y hoy tienen en compañía uno de los grandes supermercados de Concordia y la finca cafetera Josefina, con cerca de 30 hectáreas sembradas de puro café.

“Somos muy amigos. Lo conozco casi desde que nació. Es inteligente, buen trabajador, y muy organizado. Lo convertí en mi socio por sus capacidades y méritos”, dijo Garcés cuando se le preguntó por su nexo con el líder del paro.

Y aunque admitió que se reunió con él y con otras cabezas del movimiento cafetero, manifestó que su exmayordomo no es su vocero como lo dice mucha gente.

“Estuve de acuerdo con el paro pero no hago parte de ese movimiento”, explicó Garcés.

También aclaró que las cuatro novillonas y los seis cerdos que llegaron a los diferentes campamentos para alimentar a los manifestantes, fueron vendidas por él y no regaladas como dicen.

Reses y plata

“Negociamos la carne de res a 2.900 y la de cerdo, a 4.200 pesos el kilo en pie”, aseguró Garcés.

Y aunque Gaviria le dijo a EL TIEMPO que su socio colaboró para la causa con plata en efectivo, Garcés dijo que aún no ha hecho ningún aporte, aunque está dispuesto a hacerlo porque el paro dejó muchas deudas.

“Es injusto que traten de estigmatizar a Guillermo. Si defiende los intereses de don Ernesto es como cafetero, porque esta pelea es de cafeteros grandes y pequeños”, dijo Jorge Gómez, diputado del Polo y activista del movimiento cafetero.

Gaviria también fue enfático al asegurar que no está actuando a nombre de su expatrón: “Lo admiro pero no lo represento. Él tiene sus posiciones y yo las mías y a veces coincidimos”.

Entre los temas en los que coinciden está un plan de vivienda para trabajadores de la zona. Gaviria acaba de anunciar que su expatrón está dispuesto a regalar la tierra para que arranque el proyecto del Gobierno que, según dice, allí está rezagado.

En el tema del café, también hay coincidencias. Ambos han repetido en diferentes escenarios que el Estado no ha pensado en lo grave que es acabar con el empleo y sacar campesinos a los cordones de miseria en ciudades “para crear más bandidos y violencia”.

Pero Gaviria insiste en que no es vocero de Garcés.

Las claves de acuerdo

Tras 12 días de paro, el Gobierno accedió a que la carga del grano quedara en 700.000 pesos como precio máximo. También se otorgarán alivios, en tiempo, para créditos con el Banco Agrario. En el acuerdo final hubo 32 delegados, entre ellos Guillermo Gaviria, de Antioquia; Alonso Osorio, del Cauca, y Orlando Beltrán, del Huila.

UNIDAD INVESTIGATIVA
u.investigativa@eltiempo.com

Falleció el maestro Rafael Puyana y será velado en París

El Tiempo
1 de marzo de 2013

El clavecinista colombiano, considerado el mejor del mundo en su instrumento, murió a los 81 años.

El clavecinista colombiano Rafael Puyana falleció el viernes en París, donde residía, a los 81 años de edad, confirmó un comunicado de la embajada de Colombia en Francia. El músico será velado el sábado y el domingo en la funeraria de Batignolles en París, precisó la embajada.

En 1996, Puyana, nacido en Bogotá el 14 de octubre de 1931, fue condecorado por el Rey de España con la Orden de Isabel la Católica. Esta fue impuesta en una ceremonia que tuvo lugar en el Palacio de Viana en Madrid.

Sus interpretaciones de la música española para Clave, tanto antigua como contemporánea, son conocidas y apreciadas en todo el mundo. Puyana fue profesor durante muchos años en los Cursos Manuel de Falla del Festival Internacional de Granada y fue titular de la cátedra de Clave en la Academia de Verano Música en Compostela de la Universidad de Santiago de Compostela.

Mientras adelantaba sus estudios en el Colegio de San Bartolomé y en el Liceo Cervantes, en Bogotá, estudiaba piano con el profesor italiano Giacomo Marcenaro.

Pero fue a los 13 años cuando hizo su primera interpretación pública en el Teatro Colón, de Bogotá. Tres años después viajó a Estados Unidos para estudiar en el Conservatorio de Música de Nueva Inglaterra, en Boston. (Vea uno de los folletos de una presentación de Puyana en Bogotá)

Durante su vida hizo giras por los escenarios de Londres, París, Milán, Roma , Ginebra y Estados Unidos, los mejores del mundo. Medios como 'The Times' calificó al colombiano como 'La Perfección del clavecín'.

"El repertorio de Puyana está pleno de maestros del barroco y el renacimiento, estilos en los que se le reconoce como una verdadera autoridad", escribe William Atehortua Amaya en la página de la Biblioteca Luis Ángel Arango. También exploró obras para piano del siglo XVIII y a las principales composiciones para clave del siglo XX.

Fedecafé espera 10 millones de sacos tras baja en 2012

El Tiempo

Por: REDACCIÓN ECONOMÍA Y NEGOCIOS |  06 de Enero del 2013

La mayor parte de lo que se produjo el año anterior, el 92,7 por ciento, fue para exportación.

Foto: Archivo EL TIEMPO

Colombia registró en 2012 menor cosecha de café en más de tres décadas. Habría repunte.

El repunte de la producción cafetera que viene desde mitad del 2012 y que tuvo su pico en diciembre pasado -cuando se llegó a 904.000 sacos- no alcanzó para que el país cumpliera la meta anual de 8 millones de sacos. (Lea: La menor cosecha de café en más de tres décadas).

Según la Federación de Cafeteros, el consolidado del año fue de 7,7 millones de sacos en un país que tiene disponibilidad de 900.000 hectáreas cultivadas y 550.000 cultivadores del grano.

Se trata de la mayor caída en los últimos 36 años y el cuarto año consecutivo en el que se incumple la meta de producción, luego de épocas en que se sobrepasaban los 12 millones de sacos.

La Federación explicó que las fuertes lluvias de finales del 2011 y la aplicación del programa de renovación de este cultivo, que aún no deja ver sus frutos, son las causantes del declive. Dicho programa, en el que se tienen cifradas las expectativas de incremento de la producción de los próximos años, ha hecho que cerca de 300.000 hectáreas estén por fuera de producción. Unas 110.000 se renovaron en el 2012, es decir, que requerirán un par de años para empezar a producir.

El ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, señaló este fin de semana que espera que la producción del grano repunte, porque se necesita "con apremio" y recordó que el Gobierno ha hecho esfuerzos para ayudar la producción.

Casi todo se exporta

El 92,7 por ciento del café producido el año pasado se exportó. Esa cifra también se contrajo, teniendo en cuenta que fue de 7,2 millones de sacos, 7 por ciento menos de lo que se vendió al exterior en el 2011, cuando las ventas fueron de 7,7 millones.

Pese a este panorama, el gerente de la Federación , Luis Genaro Muñoz, aspira a que el país llegue a superar la producción de 10 millones de sacos este año.

A nivel mundial, la Organización Internacional del Café (OIC) también espera una mayor cosecha en los países exportadores. Sin embargo, el organismo advierte que la gran amenaza seguirá siendo la adversidad de las condiciones meteorológicas, lo que puede afectar la calidad de los cultivos.

Cultivos renovados son la esperanza en el 2013

El gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, dijo el viernes que "apuesta su barba" por una producción de 10 millones de sacos de café este año. Para cumplir su objetivo tiene un elemento a su favor: 500.000 hectáreas de café renovadas para que sean resistentes a la roya y a los embates climáticos.

Sin embargo, no podrá controlar otros factores que podrían llevarlo directo a la barbería: la revaluación del peso colombiano frente al dólar estadounidense, los precios internacionales del grano y el clima en las zonas de cultivo.

Pese a lo anterior, el optimismo de Muñoz es evidente y le apuesta todo a las áreas renovadas: "En la actualidad, gracias al esfuerzo realizado por los cafeteros a través de la renovación, las condiciones de tecnificación de la caficultura son las mejores de los últimos años", dijo el dirigente gremial.

Mientras estas áreas empiezan a producir, otras 100.000 hectáreas estarán 'de salida' para ser renovadas con variedades resistentes, "preparadas para enfrentar la variabilidad climática", dice Muñoz.

Según el Centro de Predicción Climática de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos (Noaa), la probabilidad de que se presente un fenómeno del Niño es muy baja, de entre el 21 por ciento (hoy) al 32, en septiembre; la Niña también muestra una tendencia del 8 al 18 por ciento en los mismo periodos.

Otro aspecto que está fuera de alcance es el precio del grano en el mercado mundial, un negocio que está en manos de los especuladores que toman o liquidan contratos de café, haciendo subir o bajar el precio sin medir sus consecuencias.

Más de 100.000 caficultores beneficiados

El 31 de enero se vence el Apoyo al Ingreso del Caficultor (AIC), que otorgó el Gobierno como alivio al mal momento de precios que atraviesan los productores, con una ejecución de más del 70 por ciento del presupuesto asignado.

Tras 10 semanas de operación del programa, se han entregado 56.110 millones de pesos, cuando el estimado es de 80.000 millones de pesos.

Hasta el viernes, el reporte de la Federación Nacional de Cafeteros indicaba que 121.407 caficultores de 20 departamentos cafeteros del país se han beneficiado.

A la fecha ya se han tramitado 384.122 facturas de venta, por el equivalente a más de 917.000 cargas de 125 kilos de café pergamino, que equivalen a los 56.110 millones de pesos que reporta el gremio.

Cada productor recibe 60.000 pesos adicionales por carga de 125 kilos de café, como compensación a las bajas cotizaciones internacionales y a la revaluación del peso colombiano, dos variables que han afectado el precio interno del grano, siempre y cuando el valor de la carga no supere los 650.000 pesos. Sin embargo, el precio interno ha caído al ritmo de la revaluación y el mismo precio de la cotización internacional ha descendido.

El viernes, el precio de compra al caficultor en ciudades como Ibagué, Manizales y Pereira estaba un poco por encima de los 518.125 pesos, señal para mostrar que los productores hacen uso del AIC.

El dólar y la crisis
Cotización del grano, a la baja

Desde el 28 de noviembre, el precio del dólar ha registrado una nueva ola de bajas.

En esa misma fecha la divisa estaba a 1.823 y hoy está en 1.767,54 pesos.

La cotización internacional del grano también ha bajado en ese periodo: de 1,70 a 1,65 dólares el valor de la libra.

La meta de las autoridades cafeteras es fortalecer los cafetales que sufrieron por la roya en la anterior ola invernal, con el fin de que recuperen la producción.

 

Fiestas de San Pacho, declaradas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Por: El Tiempo

La celebración que se realiza en Chocó fue aceptada por la Unesco en esta importante lista.

Las fiestas de San Francisco de Asís o San Pacho, que se realizan en Quibdó (Chocó) desde hace 363 años, fueron aceptadas este miércoles en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que elabora la Unesco.

El comité intergubernamental de la entidad mundial se reúne del 3 al 7 de diciembre en París y ha aceptado varias propuestas de América Latina. (Vea las imágenes del patrimonio inmaterial de Colombia)

La fiestas de San Pacho ya son Patrimonio Inmaterial de la Nación y una de las celebraciones más largas del país: comienza con desfiles y comparsas, los primeros días de septiembre y termina el 4 de octubre: un mes completo de fiesta y rezos a san Pachito, como le dicen cariñosamente al santo. (Crónica: En Quibdó, la religión y lo afro se unen en la fiesta de San Pacho).

También son consideradas como la expresión más evidente de la diáspora africana que se quedó en Chocó y las únicas con una una carga tan religiosa como pagana.

El Comité de la Unesco, que examina 36 candidaturas de inscripción en la lista representativa del Patrimonio Inmaterial y ocho para la lista del Patrimonio Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia, puede tomar sus decisiones sin seguir las recomendaciones de los expertos.

Los expertos de esa agencia de la ONU consideraron que la candidatura colombiana "describe bien la manera en la que la transmisión de esa tradición se lleva a cabo, así como las funciones sociales y culturales que cumple" y destacaron la "amplia participación de la comunidad de Quibdó en la elaboración de la candidatura".

Por su parte, la delegación colombiana en París agradeció la inclusión de la festividad franciscana y dijo que con ello se puede "ofrecer al mundo una muestra más de la riqueza cultural colombiana". Además, se reiteró el compromiso del Gobierno para salvaguardar ese patrimonio que desde 2005 Colombia reconoce como tal en su inventario.

El Festival de San Francisco de Asís contaba con el voto previo favorable del grupo de expertos independientes que analizaban las candidaturas antes de someterlas a la aprobación de la VII reunión del Comité Intergubernamental para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial.

Con la noticia conocida este miércoles, se nutre la lista en la que Colombia ya había clasificado el saber tradicional de los chamanes jaguares del Yuruparí, la música de marimba y los cantos tradicionales del Pacífico sur, el sistema normativo de los wayuu, el carnaval de negros y blancos, las procesiones de Semana Santa de Popayán, el carnaval de Barranquilla y el espacio cultural de Palenque de San Basilio.

Además de las fiestas de San Pacho, otras candidaturas que son examinadas a partir del lunes figuran 'O Frevo', arte del carnaval de Recife (Brasil), el tejido tradicional del sombrero de paja toquilla (Ecuador) y los diablos danzantes del Corpus Christi de Venezuela, así como la Fiesta de los Patios de Córdoba (España).

Los expertos devolvieron las propuestas de Cuba y Bolivia.