De su suelo privilegiado nacen cafés especiales
El Espectador
18 de noviembre de 2012
Por: Aldemar Solano
Este municipio del Quindío, conocido como la cuna de ‘Tirofijo’
es reconocido ahora por ser el productor del mejor café tostado de
Colombia.
La Plaza del Café, en Génova (Quindío), es un punto ideal para disfrutar de uno de los mejores cafés del mundo. / Aldemar Solano
La curiosidad por conocer el pueblo donde nacieron macabros
personajes para la historia colombiana, como el guerrillero más viejo
del mundo, Pedro Marín, alias Manuel Marulanda o Tirofijo, y el más
grande asesino en serie de niños, Luis Alfredo Garavito, era el único
propósito del escaso turismo que llegaba a Génova.
Cansados de
ocultar su pasado, de negarlo o de guardar silencio, los habitantes
decidieron escribir una nueva historia: hoy, Génova es conocido en el
mundo por producir el mejor café tostado colombiano, el primero que gana
el premio Gold Bean, en Canadá en 2011, como “Mejor Café Especial de
Origen”, lo que lo ubica entre los cuatro mejores del mundo, al lado de
Italia, Etiopía y Brasil.
Este importante logro es autoría de ocho
mujeres, esposas de caficultores, que crearon la corporación Montes,
Aguas y Café, que produce el Café Génova, Premium Colombian Coffee. En
las instalaciones de la plaza de mercado municipal adecuaron la
torrefactora en vitrinas, de manera que el turista pueda apreciar el
proceso de producción y disfrutar de muestras de cata y barismo. Además,
esta fábrica sirve de escuela a 20 jóvenes del municipio que se
capacitan con el Sena en cafés especiales, desde la siembra hasta la
taza y el servicio al cliente.
Allí mismo están organizadas la
asociación de desplazados, que también produce café especial, dos
asociaciones de productores de plátano y una microempresa de lácteos,
que con el apoyo gubernamental, de los gremios, fundaciones y los
créditos bancarios buscan reactivar la economía local y la
transformación social de este municipio, olvidado por años, marcado por
el llanto y el dolor, con heridas de guerra que el mismo Tirofijo
ocasionó cuando lo atacó en 1997 “para demostrar su poderío”, según
relatan sus habitantes, situación que cambió desde hace ocho años con la
ubicación del Batallón de Alta Montaña Número 5.
Los habitantes
de Génova, bautizada así por la admiración que su fundador, Segundo
Henao, sentía por Cristóbal Colón, disfrutaron por muchos años de un
parque cuya construcción tuvo como base los planos de la Piazza Corvetto
de Génova, Italia.
Ahora, los lugareños gozan de sus horas libres
en la recién inaugurada Plaza Café, donde en agosto pasado las mujeres
de Café Génova atendieron con los honores del caso al presidente Juan
Manuel Santos. Ese municipio no recibía una visita presidencial desde el
terremoto de 1999.
Esta obra es un proyecto piloto del Sena y el
municipio, con una inversión de $1.630 millones, con recursos
provenientes de la declaratoria del paisaje cultural cafetero como
Patrimonio de la Humanidad.
Allí se brindará formación a los
aprendices, estarán ubicadas tiendas de los cafés especiales del
municipio, el Museo Arqueológico, que contiene 365 piezas, restaurantes
gourmet y el Fotomuseo de la Casa de la Cultura, que contiene registros
de la historia municipal, excepto de sus dos paisanos más reconocidos,
porque los genoveses rechazan el busto y la plaza que erigieron en honor
a Tirofijo en el barrio 23 de Enero en Caracas, Venezuela.
Otro
encanto que ofrece el municipio son las caminatas ecológicas a través de
sus reservas forestales y el avistamiento del loro coroniazul, que se
creía extinto y acaba de ser declarado emblema municipal.
Con
estos antecedentes, Génova espera ser parte de los tratados de libre
comercio con su producto insignia, el más especial de los cafés suaves,
con el programa Toma Café de la Federación Nacional de Cafeteros, y para
formar parte de la Ruta del Café que comenzará a implementarse en 2014.
Datos generales
Según
el censo de 2005, el municipio de Génova está localizado en el extremo
sur del Quindío y en él viven 12.611 habitantes. Tiene una extensión
297,9 kilómetros cuadrados.
En su área urbana presenta una
extensión de 0,55 kilómetros cuadrados. Su cabecera municipal está a una
altitud de entre los 3.000 a 3.850 metros sobre el nivel del mar, con
una temperatura promedio de 18 a 22 grados centígrados y precipitaciones
abundantes de 2.000 a 4.000 milímetros al año.
El año pasado
Génova fue declarada como la mejor ciudad pequeña digital de
Iberoamérica, que le permite gozar de una licencia interinstitucional de
software para bibliotecas públicas.
